Przepis Nigelli, znaleziony na Moich Wypiekach
Mufiiny kukurydziane z wiśniami
ok. 10 sztuk
150g mąki pszennej
100g mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
150 g cukru (dodałam ok. 50g i to w zupełności wystarczyło)
125 ml oleju
125 ml maślanki/kefiru/jogurtu naturalnego
1 jajko
wiśnie (mogą być mrożone, ja użyłam takich ze słoika)
Piekarnik nagrzać do 200*C.
Wszystkie suche składniki wymieszać ze sobą i przesiać do miski. Mokre składniki połączyć, dodać do suchych, wymieszać. Nakładać masę do foremek, wypełniając je niemalże do końca (mi wystarczyło jej na 10 muffinów). Żeby uniknąć pobrudzenia całego ciasta sokiem wiśniowym dobrze jest nakładając ciasto po prostu czasami pojedynczo wciskać w nie wiśnie.
Piec 20 minut.
